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白酒设备提高产品出酒率和取优率的关键 |
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发布时间:2013/9/2 | |
泰安聚鑫源酿酒设备有限公司讲述,从固体酒生产现场可以看出,除了窖池、蒸馏设备和通风降温设备外,就是酒醅和糟醅。糟醅就是各种物料按照不同的比例组成一个固体组织,这个组织入窖前由糠、水、温度、淀粉、酸度和曲药组成,它是固体酒酿造的核心,白酒设备准确把握好这六大要素之间的相互关系,是提高产品出酒率和取优率的关键。
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