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酿酒设备是酿酒工艺的一项重大改革和突破

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发布时间:2013/9/10

  有中国特色酒文化是指中华民族在几千年的历史长河里,在酒类产品酿造生产实践的过程中获得的包括酿酒原料选用、酿酒技术工艺、酿酒质量控制、酿酒发酵窖池、酿酒设备制造以及酿酒生产条件等物质财富与白酒勾兑程序、白酒贮存时间及产品技术标准。
  酿酒设备是对我国几千年来悠久的传统酿酒工艺的一项重大改革和突破,它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革简化成一次发酵和一次烧制完成。现阶段,酿酒设备又具有另一突出特点,就是不需单独特殊设备。
  经过改良后的酿酒设备逐步与国际上先进的设备接轨。酿酒设备可直接加入原材料,蒸煮、摊晾、拌曲、糖化、发酵、蒸馏全过程工艺数据由中控室采集并控制,不需要辅助工作就可以实现自动化酿酒,酿出的白酒具有质量优良,口味纯正的特点。

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