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白酒设备核心环节之优化新酒的质量

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发布时间:2013/9/11

  白酒设备核心环节之优化新酒的质量
  白酒设备的生产工艺流程的两个核心环节-发酵和酒后处理,聚鑫源酿酒设备有限公司通过对白酒发酵机理及其酒体溶液特性进行研究,对摘酒工艺及酒后处理工艺进行合理的改进,制订出一套科学的、切实可行的工艺和标准化的操作规程,提高出酒率和优质酒率,同时降低消耗。
  白酒设备酿酒过程中有一种人工催熟白酒的方法,能使白酒自然老熟的缓慢过程在催化剂的作用下迅速完成。白酒设备技术人员讲述,这种方法使用的催化剂不溶于水和任何有机溶剂,无嗅、无味,不腐蚀,不污染,对人无毒害。采用连续流动工艺,便于连续化、自动化生产。
  白酒设备的催熟白酒工艺可以有效地除去白酒中的新酒味,使酒变得比较绵甜协调爽净,既不改变原酒的风格, 又无回反现象,其催熟效果相当半年以上自然贮存的效果;可有效地除去白酒中的窑泥味、薯干味及其它邪杂气味(这是靠自然贮存不能达到的), 降低酒中的铅含量,从而提高白酒的质量,升高档次,增加产品的竞争力。
 


 

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