酿造好的白酒需要聚鑫源酿酒设备

  任何不好的事情发生都合情合理，有这样平常心态，将会战胜很多困难。
  生产人员解说，酿造好的白酒需要向酿酒设备中添加不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、极少悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。为提高酒质，将酒头（100公斤粮食接酒头1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒时混合蒸馏。 
  酿酒设备的操作人员需要注意厌氧发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。粮食混合发酵： ①玉米40%，高粱25%，小麦35%； ②大米60%，高粱15%，玉米25%，酒质会更好。 
  泰安聚鑫源酿酒设备有限公司提示，通过酿酒设备可以了解发酵过程，如：发酵初期：液面布满气泡，以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动，翻腾酒液变混浊。发酵衰退期：原料漂浮液面气泡减少，少数原料仍在窜动。发酵完毕：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浑浊变清。