白酒设备四个步骤完成玉米黄酒的制作

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  聚鑫源酿酒设备有限公司生产白酒设备的技术人员讲述，玉米它具有分布广、产量大、价格低的特点。全国各地几乎普遍种植，用它作为酿酒原料加工简便，土、洋设备均可生产，不受地区与城乡的限制。
  据白酒设备厂家介绍，玉米黄酒的制作大概分为四个步骤：一、把选择好的玉米，用玉米膨化机膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉，待用。二、把粟米用清水淘净晾干，用温火炒至发黄发香(防止炒焦)，然后再粟水浸米，把 米浸透。三、把蒸煮熟后晾凉的膨化玉米和炒后浸泡淋去水分的粟米充分搅拌均匀，加酒曲，再加酵母，不断搅拌均匀后入缸，再加50千克左右冷开水搅拌均匀，在原料中间做成窝状，把盖盖严，放入温室发酵，发酵温度以25℃为好。四、原酒经过白酒设备淋榨去掉酒渣，再行过滤，然后装瓶，放在沸水锅中排气，趁热密封，此后放在白酒设备蒸笼上，待汽上顶时，蒸40～60分钟杀菌消毒(或用高压灭菌器灭菌)。