高粱粉碎机公司讲解活性酵母曲自制过程资料

  泰安聚鑫源高粱粉碎机公司讲解，根霉曲活性酵母曲可直接购进或自制，自制过程参见制曲资料。例如：制100kg生料酒曲配方如下：
  糖化酶类占30％；
  10万单位儋规格的占20％，即20kg；
  5万单位匀规格的占10％，即10kg；
  根霉曲占45％。
  高粱粉碎机厂家可用大米粉制成的根霉曲占40％即40kg，其它为由12种以上中草药用优质大米粉为原料接种根霉种Q303，3866、耐高温酵母、生香酵母制成的生香酒饼粒粉碎物占5％即5kg。
  淀粉酶(2500单位／g)占5％即5kg；
  酸性蛋白酶(5万单位)占2％即2kg；
  纤维素酶占1％即lkg；
  酵母类占15％；
  耐高温活性酵母曲占12％即12kg；
  生香活性酵母曲占1％即lkg；
  耐高温活性干酵母(即恕如Y)占2％即2kg。高粱粉碎机厂家提示：如果不用酵母曲全用AADY可按10％配比即10kg配制，多出数相应加大酒饼粉数量；防酸粉(NaF)占2％即2kg。