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监控分析曲房室温及曲块的品温的变化关系

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发布时间:2013/11/12

  再长的路,一步步也能走完,再短的路,不迈开双脚也无法到达。
  聚鑫源大曲粉碎机经销商介绍,隧道式智能化架子制曲工艺流程:小麦→润粮→机械拌和压曲→入室上架→发酵控制→出室贮存→检测分析→大曲粉碎→传送酿酒车间使用。通过对架子曲房室温和曲块的品温进行监控分析,得到培养时间和曲房室温及曲块的品温的变化关系。
  大曲粉碎机厂家讲述,架子曲与地面曲对比试验对架子曲和地面曲分别进行培养,培养后对其感官指标和理化指标进行比较分析,对架子曲的品质进行评价。对原质的响试验。为评价架子曲对白酒原酒质量的影响,分别选用地面曲和架子曲进行酿酒试验,对两种曲生产的酒进行成分分析和感官品评。
  架子曲曲房室温与地面曲相比略微偏高,主要在于架子曲曲房培曲数量大,随微生物大量繁殖曲曲房温度迅速升高。架子曲曲房的相对湿度也略高,尤其是后期培养阶段,主要在于架子曲曲房的曲块在多层架子上摆放培养,水分基本保留在架子层间,不利于蒸发,大曲粉碎机厂家介绍,这对在较高温度下仍保持一定的水分活度、对大曲微生物的繁殖代谢十分有利。


 

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