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白酒工艺里敞开式发酵最为经典和独创之作 |
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| 发布时间：2013/12/2 | |
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大曲粉碎机生产机构介绍，“高温制曲”、“高温堆积发酵”、“高温馏酒”是指在发酵过程中温度高达63°C，比其他产地任何名白酒的制曲发酵温度都高10—15°C；在整个大曲、发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
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