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曲为酒之魂--大曲粉碎机厂家讲述酿酒的关键环节 |
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| 发布时间：2013/12/14 | |
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大曲粉碎机原料处理主要包括根据成酒的特点选择品种、采摘分类、除去腐烂果品和杂质、破碎果实、榨汁去梗、澄清抗氧、杀菌等。原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。
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