谷类作为麦芽酿酒的辅助原料可降低成本

  大曲粉碎机经销商介绍，在啤酒酿造中，可根据地区的资源和价格，采用富含淀粉的谷类(大麦、大米、玉米等)、糖类或糖浆作为麦芽的辅助原料，采用价廉而富含淀粉质的谷类作为麦芽的辅助原料，以提高麦汁收得率，制取廉价麦汁，降低成本并节约粮食。
  从实践中我们可以看出，使用辅助原料，可以降低麦汁中蛋白质和易氧化的多酚物质的含量，从而降低啤酒色度，改善啤酒风味和啤酒的非生物稳定性。大曲粉碎机使用部分谷类原料，可以增加啤酒中糖蛋白的含量，从而改进啤酒的泡沫性能。使用糖类或糖浆为辅助原料，可以节省糖化设备容量，调节麦汁中糖与非糖的比例，以提高啤酒发酵度。
  大曲粉碎机厂家介绍，使用谷类辅助原料，一般为50%左右，多用玉米或大米，少数用高梁；谷类辅助原料的使用量在10%～50%之间，常用的比例为20%～30%，糖类辅助原料一般为10%～20%。有的厂用脱胚玉米，其最低量为10%～15%，最高量为40%～50%，多数为30%左右。