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大曲粉碎机酿酒设备形形色色怎么选择经济实惠?

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发布时间:2012-11-28
大曲粉碎机酿酒设备形形色色,在选择酿酒设备的时候,人们往往不知道该怎么选择经济实惠。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。
大曲粉碎机将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小,原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14%至16%、酸度0.6至0.8、润料水分48%至50%为宜。
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