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为提高酒质,高粱粉碎机必须用温度计测量缸内水温

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发布时间:2014-1-4

  聚鑫源酿酒设备生产厂家讲述,生料酿酒技术中避免不了的就是对原料的粉碎,高粱粉碎机生产人员介绍,加入酒曲时温度要求夏天缸内水温25-30℃,冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温,不能凭手感估测,以防温度过高,将酒曲烫死,引起酸酒或减少出酒量。
  最佳发酵温度25-35℃,低于20℃发酵不良,需加温。可用蜂窝煤炉(用管道将煤气接出室外)或电炉等加温设备加温。聚鑫源高粱粉碎机用水要求:用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、极少悬浮物或沉淀,清爽适口,略有回甜。
  为提高酒质,将酒头(100公斤粮食接酒头1公斤)和酒尾留下,等下次蒸酒时混合蒸馏。聚鑫源高粱粉碎机生产人员提醒,特别是中期和后期,要严格封缸,厌氧发酵,否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。

上一条:对高粱粉碎机生产系统设置和运行要求精益求精 下一条:为了能在短时间内排除故障须学会处理系统故障
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