大曲粉碎机工作有待进一步加强
大曲粉碎机工作有待进一步加强。酸是白酒生产过程中的重要物质，大曲粉碎机其对生产过程的设备、窖泥、大小曲、微生物生长、酶及生化反应等均有影响;副钩卷筒及各自的辅助部件组成;工作原理不变；桁车小车部分总体为上下重叠垂直十字型立体式；大曲粉碎机增配一个0.6～0.75 m3的剪刀式抓斗。其优点:操作简便;可提高劳动生产力；可减轻工人劳动强度，缩短工作时间；节约能源,降低成本且故障较少；安全系数高;对基酒不产生污染作为白酒的主要呈味物质，对半成品及成品白酒的口感有着重要的影响.调整控制酸度的措施有:对水进行净化处理,控制入池温度、合理管理窖池、将酒糟进行大气冲酸、加入酒精酵母控制发酵过程进度或根据季节适当调整发酵周期及生产工作时间等方法. 大曲粉碎机白酒标准化建设应依托科技创新,延伸标准线,完善标准体系;标准的制订应以市场为导向,重视标准的市场性、前瞻性和可操作性.
大曲粉碎机优点：1.酒曲块从进料口进入后，先经过合金锤片的粗破碎，然后落到底部的锥磨中，根据实际需要，调节酒曲的粗细。2.粉碎完的物料经过绞龙，输送到布袋中，并配有除尘装置，使物料干净，减少粉尘污染，并配有强磁，可吸附大小铁质物品。3. 电控箱操作方便快捷，省时省工，是大中小酒厂选择设备之一。
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